Les Pineaux des Charentes
Issus du mariage de pur jus de raisin frais et de Cognac, ils s'épanouissent merveilleusement sur nos coteaux calcaires.
Servis frais, leurs notes fruitées souples, fines et délicates en font un apéritif incomparable...
Les Classiques
Ces Pineaux expriment merveilleusement les arômes fruités du jus de raisin et la saveur corsée de l'eaux-de-vie de Cognac.
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Les vieux Pineaux des Charentes
Après un long vieillissement en fûts de chêne, les arômes fruités font place à des notes épicées et de fruits secs, de pruneaux et de fleurs.
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Les Classiques
Pineau des Charentes blanc
Léger et fin.
- Vieilli en fûts de chêne plus de 18 mois.
- Notes de miel et de fruits frais mais ne paraît pas trop sucré
- Mariage entre 2/3 de moût et 1/3 de cognac
- A l'apéritif bien frais, avec certains desserts (tarte aux fruits frais, salade de fruits, desserts vanillés ...) ou avec un foie gras
Pineau des Charentes rosé
Tout en rondeur.
- Vieilli en fûts de chêne plus de 18 mois.
- Mariage entre 2/3 de moût de Merlot et 1/3 de cognac
- Notes de cerise griotte et de fruits rouges frais
- A l'apéritif bien frais, mais également délicieux avec un melon ou avec des desserts chocolatés ou aux fruits rouges
Les vieux Pineaux des Charentes
Vieux Pineaux des Charentes blanc
Complexe, arômes marqués de fruits confits.
- Vieilli en fûts de chêne plus de 5 ans.
- Mariage entre 2/3 de moût et 1/3 de cognac
- Notes de mirabelle et de prune, légèrement madérisé.
- A l'apéritif assez frais, sur un dessert type « crème brûlée », tarte Tatin, chocolat blanc, ou avec un foie gras
Vieux Pineaux des Charentes rosé
Très Rare.
- En vieillissant les Vieux rosés perdent leur coloration et prennent une teinte ambrée
- Vieilli en fûts de chêne plus de 5 ans.
- Mariage entre 2/3 de moût de Merlot et 1/3 de cognac
- Notes très évoluées de pruneau, fruits confits ...
- A l'apéritif, assez frais, ou avec un melon ou des desserts chocolatés, clafoutis aux fruits rouges, mais aussi avec des fromages de type Roquefort...
- La saveur sucrée est moins présente que pour le Jeune Pineau